Pri výbere poľovníckeho noža je podstatné brať do zrešenia druh zveri, ktorú budete strieľať. Premenlivý nôž sa hodí na lovy, kde je potrebné presnosť. Na druhej strane, veľký nôž s hranami vybranými na odseknúť kĺby je vhodný pre lovna väčších zvierat. Pre jeleňovitých: Divočí hryzaty: Na medvede : Starodá